辽宁环境污染治理发布你还敢吃街头玉米吗

2018-06-27

玉米，好吃不贵，含有丰富的膳食纤维能缓解便秘，这些优点无疑让它与健康食品直接划为等号。但不少市民却差异，为啥街边买来的玉米远比自家煮的或超市买到的更甜、更好吃？都是简单蒸煮的玉米，为何却有如此显著的差异呢？这样的玉米真的是健康食品吗？

罪魁祸首——糖精钠

辽宁环境污染治理发布食品添加剂检验检测领域机构介绍，糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，也是食品工业中常用的合成甜味剂、增味剂，甜度比蔗糖高300-500倍，且在各种食品生产过程中都具有稳定性，因此被广泛的应用于冷冻饮品、果酱、蜜饯、果糕类、腌渍蔬菜等产品当中。

危害，害健康

研究表明，过量食用的糖精钠可能会难以被人体代谢吸收。虽然糖精钠的毒性不强，但是它的致癌性始终受到争议。

危害一：导致食欲不振

食用过多糖精，就会肠胃消化酶的正常分泌，从而使小肠的吸收能力降低，导致食欲的减退。

危害二：中毒

辽宁环境污染治理发布有时候，如果在短时间内食用了大量的糖精，引起血小板减少，就有可能造成急性大出血、多脏器损害等，从而引发恶性中毒事件。

危害三：导致营养不良

在中小学生的零食中，糖精的问题绝对不容忽视。在那些中小学校的周围遍布的各种小食摊，卖小食品及饮料，如汽水、雪糕、话梅等。这些价值不高的小食品和饮品，很容易吸引中小学生购买。但这些既无生产标准又根本没有标识和出处的产品，基本上都含有较高的糖精，如果长期食用的话，很容易导致青少年营养不良，亦或是让青少年产生厌食行为。

危害四：与鸡蛋同食会中毒

经加热鸡蛋中的物质与糖精的组成原料中的一种物质之间，会发生化学反应，从而生成一种叫糖基赖氨酸的化合物。这种化合物会破坏鸡蛋中的氨基酸成分。而且，这种产生的化合物是有毒的，过量服用的话，可能会导致死亡。

标准限量

我国食品添加剂标准GB 2760-2014中规定了糖精钠在冷冻饮品、果酱、蜜饯、果糕类、腌渍蔬菜、熟制豆类、凉果类、配制酒等14类产品中的大使用量，在0.15-5.0 g/kg（以糖精计）之间。

美国食药监局（U.S.FDA）在21CFR180.37中规定了糖精钠（按糖精计算）在饮料中的含量不得超过12毫克/盎司，作为食品调味料的用量不得超过20毫克/汤匙食品，加工类食品中的含量不得超过30毫克/份食品。

相比较而言，我国在糖精钠的大使用量的规定上较美国更为细化和严格，尽量使用天然的蔗糖和葡萄糖代替合成的糖精钠。

谱尼测试机构提醒

正常的煮玉米有淡淡的玉米香味，但不会过甜，如果吃完煮玉米，口里有淡淡的苦味，则可能添加了糖精钠。

标准的检测手段可以规避不良商家在食品中过量使用糖精钠和消费者的疑虑。谱尼测试集团在食品添加剂的测定方面拥有CMA、资质，具有经验丰富的检测机构、的检测技术与检测仪器，可以依据GB 5009.28-2016利用高效液相色谱仪和气相色谱仪进行测定，对糖精钠进行检测。

此文章由辽宁环境污染治理发布。