辽宁环保监测发布警觉“瘦肉精”形成的食物安全危险

2018-06-28

辽宁环保监测发布近日，食物药品监督管理总局安排抽检食用农产品、餐饮食物、肉制品、乳制品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、食糖、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食物等9类食物314批次样品，不合格样品3批次。其间一批次精品肥牛样品被检测出莱克多巴胺超支，另一批次熟牛肉也检出了盐酸克伦特罗，肉及肉制品在此次抽检中表现为高危险食物，引起了广阔消费者和经销商的关注。

瘦肉精的效果

测验兽药残留检测领域组织介绍，此次被检出的盐酸克仑特洛、莱克多巴胺均归于动物源性食物的兽药残留领域。其间，克伦特罗归于β2肾上腺素受体激动剂类药物，莱克多巴胺归于β-兴奋剂类药物，两者均被称为“瘦肉精”，都归于肾上腺素受体激动剂。两者均可促进动物体蛋白质堆积、促进脂肪分化、按捺脂肪堆积和下降胴体脂肪含量，加速畜禽成长速度，进步胴体的瘦肉率、增重和进步饲料转化率的效果。不法商家为增加动物的瘦肉量、减少饲料运用，使肉品提前上市并从而下降成本，在牛、羊、禽、猪等畜禽的饲猜中不妥或过量运用此类药物，导致动物性产品(如内脏，肉类等)中残留量超支，进而损害消费者健康安全。

瘦肉精的损害

一般而言，惯例剂量的瘦肉精类药物在机体内可被代谢并排出体外，不会对机体形成损伤。但当人食用含有“瘦肉精”残留的动物性产品(如内脏，肉类等)中残留量到达必定程度时，可能引发不同程度的中毒反应，如呼吸困难、厌恶、吐逆、头晕、头痛、乏力；四肢、面、颈部骨骼肌肉震颤；内分泌紊乱、心悸、心律失常、血压上升、促进心血管疾病，影响生殖系统等。

规范定量

辽宁环保监测发布因此，在中华人民共和国农业部布告第235号--《动物性食物中兽药残留定量》的修订中，为加强兽药残留监控作业，确保动物性食物卫生安全，根据《兽药管理条例》规则，克伦特罗被农业部规则为制止用于一切食物动物的兽药，在动物性食物中不得检出。

此外，2002年，农业部、原卫生部、原药品监督管理局联合发布《制止在饲料和动物饮用水中运用的药物种类目录》（农业部布告第176号），制止盐酸克仑特罗和莱克多巴胺在动物养殖中的运用；《食物中可能违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂种类名单(第四批)》(食物整治办〔2010〕50号)中将盐酸克伦特罗，莱克多巴胺列为非食用物质。

2011年12月5日，工信部、农业部、商务部、原卫生部、工商行政管理总局、质量监督查验检疫总局六部委发布联合布告（2011年第41号），要求即日起在我国境内制止出产和出售莱克多巴胺。

辽宁环保监测发布为了强化相关部分的市场监管，质量监督查验检疫总局和规范化委员会于2008年联合发布了GB/T 22286-2008《动物源性食物中多种β-受体激动剂残留量的测定》，用于监测检测动物源性食物中盐酸克仑特罗和莱克多巴胺的残留量。

农/兽药残留都是农产品质量安全的重要影响因素，关于农/兽药残留都有严厉的规范。作为无公害/绿色/有机食物的检测组织，能够根据各国规范，对肉类食物中的克伦特罗、莱克多巴胺等均可进行检测。测验具有CMA、食物查验组织及CATL农产品质量安全检测组织资质，具有分析设备和科学的技能团队，致力于为您供给优质，检测效劳，确保您的食物中相关物质含量的符合规范，保证产品质量健康安全。

此文章由辽宁环保监测发布。